BIERES/BEERS

Modern and creative craft beers

Saison Chipotle

La Santas Calaveras CHIPOTE-LES est une bière blonde de type saison brassée avec du chipotle, piment mexicain séché et fumé.

En bouche, on retrouve des saveurs subtiles de fumée, d’épices, de fruits tropicaux et d’agrumes.

Elle possède un corps moyen pour une finition épicée et légèrement amère.

La CHIPOTE-LES est une bière de caractère qui réchauffe le corps 
et l'esprit mais qui n'arrache pas le gosier !

Santas Calaveras CHIPOTE-LES is a saison type blond beer brewed with chipotle as well as dried and smoked mexican chilli pepper.

​In its taste, we find subtle flavors of smoke, spices, tropical and citrus fruits.

It has an average body for a spicy and slightly bitter finish.

CHIPOTE-LES is a beer of character that warms the body and the spirit but doesn't burn the throat !

HOPS : Magnum, Citra, Ekuanot

MALTS : Pils, Vienna, Oats, Crystal

YEAST : Belle Saison

Alc. 6,5% Vol.

IBU 38

EBC 11

6,5%

ALC/ VOL

Alc. 5,6% Vol.

IBU 40

EBC 15

Rye Pale Ale

La BOENTJE est une bière blonde légèrement ambrée de style pale ale brassée avec du malt de seigle qui lui apporte des saveurs biscuitées et épicées.
Les houblons Mosaïc, Chinook et Amarillo lui procurent des arômes d'agrumes et de fruits tropicaux associés à des notes herbacées et de pin.
Le résultat est une bière légère et rafraîchissante à

l'amertume marquée.

BOENTJE is blond, slightly amber pale ale brewed with rye malt that gives it a combination of biscuit and spicy flavors.

Mosaic, Chinook and Amarillo hops confer upon it citrus and tropical fruits aromas associated with herbaceous and piny notes.

The result is a light and fresh beer with a pronounced bitterness.
 

HOPS : Summit, Mosaic, Chinook, Amarillo

MALTS : Pale, Rye, Cara Pils

YEAST : SafAle US-05

 

BRASSERIE/Brewery

En octobre 2015, Thomas brasse sa première bière dans sa cuisine à Evere et prend vite goût au brassage amateur.

Un an et une dizaine de brassins plus tard, son ami Cédric lui demande de brasser une bière aux piments pour l’inauguration de Calaveras, un espace bruxellois dédié aux arts graphiques invitant à la découverte d’artistes belges et mexicains. La Santas Calaveras Chipotes-les était née !

Vu son grand succès, les deux amis décident de la commercialiser à la galerie mais également dans des bars, des restaurants et des commerces bruxellois.

N’ayant pas encore de nom pour sa brasserie, Thomas choisit le Witloof en référence à la commune d’Evere qui fut jadis considérée comme la patrie du chicon dont l'amertume rappelle celle de la bière.

 

La Brasserie Witloof s’inscrit dans le renouveau brassicole belge et bruxellois en proposant des bières artisanales créatives et modernes. L'accent est mis sur le goût et la qualité.

Les bières sont actuellement brassées par la Brasserie Valduc à Thorembais-Saint-Trond dans le Brabant Wallon.

L’objectif de la Brasserie Witloof est d’installer sa propre microbrasserie en région bruxelloise en 2020 et de pouvoir produire elle-même ses bières.

In October 2015, Thomas brewed his first beer in his kitchen in Evere and started to quickly enjoy homebrewing.

One year and approximatly 10 brews later, his friend Cédric asked him to brew a chilli beer for the Calavera's opening. This is a place in Brussels which is dedicated to graphic arts and welcomes Belgian and Mexican artists. Santas Calveras Chipote-les was born.

Because of its success, the two friends decided to produce and sell it at the galery but also in bars, restaurants and shops in Brussels.

Thomas named his brewery Witloof for his brewery, inspired by Evere, considered in the past as the birthplace of chicory. The bitterness of which reminds us of beer.

 

Brasserie Witloof joins in the Belgian and Brussels brewing revival by offering creative and modern craft beers. The focus is on taste and quality.

Beers are currently brewed by the Brasserie Valduc in Thorembais-Saint-Trond in Brabant Wallon.

The ambition of Brasserie Witloof is to open his own self-producing microbrewery in Brussels in 2020.

 

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